📍AJIYA味屋私廚民權店
@ajiya.kitchen 

位在台北內湖預約制無菜單料理-味屋私廚
品嚐職人講究料理精神及嚴選新鮮食材搭配
親民價格享受精緻料理豐富層次味覺饗宴✨
除了無菜單板前日料、也有鐵板燒料理、日式鍋物等選擇!各位可以依照口味喜好做挑選!無論商業聚會或約會聚餐都很推薦🫶🏻

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身為生魚片控的我!這次吃板前無菜單✨
師傅在上料理時會親切解說選用食材,品嚐下來認識好多魚種及昆布種類,好特別台北美食|AJIYA 味屋私廚民權店|台北內湖預約制無菜單板

➡️$1380+10% /人 (16道菜色)
🌟食前飲 小樽白葡萄氣泡酒

擁有飽滿白葡萄微酸甜清爽氣泡感,輕鬆開胃餐前酒!酒精濃度低

🌟床節甘露煮 (甘露九孔鮑沙拉)
鮮嫩紮實九孔鮑涮上特製蘸醬佐生菜海草、淋上胡麻醬,整體開胃鮮甜清爽

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🌟櫻桃鴨胸
採用日本鹽麴櫻桃鴨胸,上方用紫蘇葉、金山寺味噌點綴,整體色澤粉嫩、香氣十足,味噌醬更增添香氣層次感!

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🌟日本富山灣的螢烏賊🦑
口感鮮嫩順口螢烏賊,搭配黃色蛋醋醬,微酸的提味,更加提升鮮味

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🌟水針魚握壽司
第一次品嚐到水針魚,口感厚實飽滿的感覺表面光滑,一入口很嫩順口中帶些許嚼勁
味屋私廚醋飯是自己製作,嚴選日本越光米搭配日本山吹醬,整體無論口感或是醋味都很恰好!

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🌟 愛媛縣蜜柑鯛魚
屬於人工養殖的特別魚種!經過特殊手法提煉單寧酸,擁有甘甜的口味

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🌟環尾鯛魚 (日語:喀馬)
像台灣紅甘,灑上嚴選昆布鹽,更加提鮮
外型滑嫩、口感紮實微脆帶些許嚼勁

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🌟真鰺魚刺身
上面有蘸上特製果醋醬
平衡新鮮魚本身微血味道
口感鮮嫩微脆

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    因魚種要當日進貨才新鮮
有特別用原昆布包住、吸收水份
還可以用昆布香更增添香氣!

🌟長尾濱鯛
清蒸手法,保留魚本身的鮮甜味,搭配清翠鮮甜奶油白菜、口感紮實Q彈滑順日本葛麵,魚皮很嫩口,魚肉細緻清甜(品嚐時需注意可能有刺)

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🌟Choice美國牛小排炸物
這道超涮嘴😝特製牛小排炸卷
中間包清爽蘆筍,牛小排鮮美多汁,肉汁醇厚完美包覆搭配像台灣的糯米椒、西西豆,和以蘋果及紅酒特別調製的甘甜天婦羅醬
旁邊撒上日本片雪鹽,有夠讚!

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🌟白甘縞鰺握壽司
油脂豐富白鰺魚,上方灑上日本羅臼昆布水,更加提升鮮甜味,魚肉肉質偏向層層分明的鮮嫩感

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🌟炙燒尖梭魚握壽司
炙燒過後香氣更加濃郁迷人!特別軟嫩紮實彈牙口感

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🌟 唐墨根室貝柱握壽司
唐墨=烏魚子,以海苔包覆炙燒鮮嫩干貝
建議分兩口吃,香氣更明顯!

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🌟 根室海膽散壽司
海膽控看過來👀!這間給的誠意十足!
飽滿結實超鮮甜無腥味海膽並撒上鮭魚子,也太讚🥹

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🌟味噌湯
有料的味噌湯,滑嫩豆腐及鮭魚肉~
添加花鹽麴下去調味,濃郁甘醇會回甘

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補充:)
這間使用很多羅臼的昆布,
特色是更能襯托出魚肉鮮甜感
而且是人工養殖的昆布:人工特別維護新鮮度,價位更高更新鮮~

🌟抹茶紅豆最中餅
餅皮口感脆脆飽滿內餡現包,甜而不膩口感有層次!紅豆餡+Q彈麻糬+抹茶餡,搭配手沖濃順京都抹茶,很棒的結尾

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🌟哈密瓜🍈
清甜哈密瓜及多汁蓮霧
上方用青森縣蘋果萃取製作的蘋果凍點綴

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🌟京都抹茶
手沖日本京都抹茶
順口不苦濃郁香醇抹茶香超迷人!

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🌿每日菜單不一定/依照當日漁獲
如要客製化指定可於預約時提供想法預算!

🌿預約制方式
採Inline訂位系統 會綁定卡號但不扣款
三天內取消會酌收食物材料費(因為要保證食材鮮度)

🌿想小酌配佳餚的各位
酒類以日本酒為主 ,嚴選清酒非大眾清酒
自帶清酒類不用開瓶費

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菜單參考

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🏠台北市內湖區民權東路六段15巷16號2F
11:30~14:30 (訂位時間即為開餐時間) / 最晚入席時間為13:00


17:30~21:00 (訂位時間即為開餐時間) / 最晚入席時間為19:00
📌可預約時間為:

中午: 11:30~12:30、13:00~14:00

晚間: 17:30~19:00、19:30~21:00
☎️ 02-8751-6271


 

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