📍和牛EMPEROR | 台中西屯
台中是燒肉屆一級戰區，喜愛日本文化及講究職人精神、頂級肉品，推薦這間位在台中市西屯區的「和牛EMPEROR」，之前有風波不過目前已由台灣全新團隊全權接管經營了喔！！所有食材皆為當季新鮮食材，在這裡完全可以滿足您身為老饕的味蕾，專業且貼心的桌邊烤讓你有絕佳的享受！店內還有包廂座位多人聚會也很適合，喜愛燒肉的你，趕快收藏起來吧！
和牛EMPEROR 無特約停車場不過附近有一些路邊停車格還蠻方便的。店外門面裝潢走一個低奢質感設計搭配木門，寬敞氣派擁有日式氛圍感。
在和牛EMPEROR你可以吃到嚴選高級肉品像是鹿兒島和牛、神戶牛、飛驒牛等等，在日本會依照店家整體因素來審核能否販售神戶牛，而且每一個神戶牛都有自己的身分證～進到店裡會覺得有點冷是因為和牛油脂遇熱很容易融化，因此會嚴格控溫以避免油脂流失，在很多注重品質的細節中，可以深刻感受到老闆想把日本燒肉文化帶進台灣的那種職人精神！
(本文價格皆僅供參考)
座位通常依照人數安排，2位會儘量安排在前位吧台區，座位也可以電話通知安排調整
多人的話也有提供私密隔間的包廂、或是舒適包廂區，若需要私密隔間額外+$3000包廂費，餐點另計 提供給各位參考哈哈
🌟這次點$3900 /人 的EMPEROR 套餐
這套餐完全可以滿足味蕾，前菜從壽司到沙拉都有共4道，讓你充份感受到A5和牛不同部位的油脂風味口感，最後還有附餐、湯品、甜品，整體可以吃飽！而且這間是有專業人員桌邊烤服務，可以一邊長知識同時滿足味覺及視覺的饗宴！
套餐內容⬇️
▪️前菜四道:
1.主廚特製生醃製泡菜
2.大阪涼拌豆芽菜
3.A5和牛炙燒壽司
4.A5生醃日本生牛肉
▪️沙拉: 本日精選沙拉
▪️A5日本和牛: 蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌、A5日本和牛上等牛肋肉、A5日本和牛赤身、特級橫隔膜，搭配烤蔬菜、A5日本和牛涮里脊肉
▪️本日精選湯品
▪️附餐
▪️本日精選甜品
-飲品另外單點
🌟主廚特製生醃泡菜
工法製成日式甘口，由韓式辣椒粉及嚴選台灣白菜心，當日現醃現做，可以同時吃到菜的水份跟辣味，非常清脆多汁～很開胃解膩
🌟大阪直傳涼拌豆芽菜
台灣的水蓮、日本豆芽菜、胡蘿蔔搭配韓國芝麻油及胡麻醬
🌟A5日本和牛炙燒壽司
前菜就可以吃到A5和牛讚讚
為和牛刺身肉壽司採用日本越光米～
(幫各位補充一下) 刺身肉，是使用牛的臀腹位置，簡單炙烤約三分熟口感絕佳，而臀腹肉、油花也豐富且帶有嚼勁感（臀腹屬於牛的腿運動部位），超級好吃😋
🌟本日精選沙拉
台灣新鮮生菜，搭配蘋果醋中含有西班牙的橄欖油，酸甜的平衡搭配適合開胃✨
🌟A5生醃日本和牛（生牛肉）
若不吃生食也可以換成同價位肉品唷！
採用日本的黑毛和牛後腿肉內側搭配台灣鮮蔥及生食級雞蛋，拌均勻後每一口都可以感受到生牛肉蛋液跟肉交織，蔥用來平衡口味，整體軟嫩順口，超推
🌟EMPEROR BURGER (近期主打和牛漢堡）
$600 （額外單點）
整體吃起來口感豐富有層次，醬料平衡香氣，肉汁超多，完美鎖住和牛本身味道的漢堡！！
vvv漢堡的唯美層次vvv
漢堡麵包
芥末子醬
番茄醬
和牛漢堡排
切達起司
生菜
自製的松露醬
有含提魚醬
漢堡麵包🍔
🌟銀舍利的土鍋炊飯
使用日本的越光米並由日式傳統方式炊飯～
為了讓米飯不會太濕潤（底部比較濕潤）
持續攪拌2分鐘左右➡️確保米粒顆粒口感
這邊米飯沒有吃完最後會做成日本飯糰讓你帶回家喔！（裡面有包和牛！！）
\ 再來到了這次重頭戲啦 登登登/
🔹鹽味拼盤
下圖中間的是厚切牛舌、右邊的是薄切
台灣法規規定禁止進口肉類的內臟，牛舌和橫膈膜也包含在內，所以這兩項肉類是來自澳洲~其他則是來自日本和牛唷
🔻鹽盤沾醬有⬇️
1.香濃的店內特製烤肉醬
2.台灣檸檬🍋
3.法國鹽之花
🌟厚切極致牛舌（鹽味）
燒烤同時會刷上牛油，幫助肉值增香
使用舌根最後的尾端，超級軟嫩的舌根牛舌
//厚切推薦吃法//
沾上法國的鹽之花更加提鮮
Or 擠點台灣檸檬增添清爽感
🌟蔥鹽牛舌
薄切澳洲和牛舌中的部分，口感較為脆口
坊間的店通常使用牛舌的前中段，這間
和牛EMPEROR 則是使用中後段較為稀少部位喔
//薄切牛舌推薦吃法//
捲上新鮮配製的蔥鹽醬
或是 道地日本昆布鹽
🔹醬味拼盤
🔻醬盤配醬有哪些
1.日本昆布鹽
2.新鮮蔥鹽醬
3.手磨芥末醬
✨和牛EMPEROR採台灣自己產的山葵自己現磨阿里山 山葵
是舒服圓潤的微辣不會嗆～
幫各位附上翻譯~
🌟A5日本和牛上等牛肋肉 （醬味）
肋骨肉的地方比較小塊 腰脊心的部位，菲力跟牛腹肉，油花又軟嫩
🌟特級橫隔膜 （醬味）
骨骼肌肉 （口味比較濃郁）
因為法規的關係、牛舌跟橫隔膜是澳洲和牛
內裙肉～熟度上日本人都吃3分～建議3-5分
//推薦吃法//
建議搭配*日本北海道的燒肉醬 *
擁有有鰹魚的香氣！
🌟A5日本和牛特級里脊肉（醬味）
為沙朗牛部位，油花豐富，油脂比刺生肉更多～軟嫩細緻入口即化 油而不膩口
🌟A5日本和牛刺身 （醬味）
同前面*臀肉* 做成醬味！！口味上更有層次
🔹烤蔬菜
🌟烤山藥
比較濃郁濃稠超好吃！！（平常不喜山藥）
日本天氣寒冷適合山藥～
🌟烤櫛瓜
選用台灣的櫛瓜，比較有水份好吃！
烤的溫度熟度剛好，保有熱度不燙口
蔬菜飽滿多汁～
🔹A5日本和牛涮里脊肉
涮燒牛里脊肉，牛脊肉富有油花，口感超軟嫩，很像紐約客 （部位名）
//推薦吃法//
吃法A
搭配月見醬
生蛋加上特製的醬料
牛肉搭配生蛋黃
肉質超級軟嫩，多汁
吃法2🥩柚子醋蘿蔔泥
（可以去油解膩、對
店內日本🇯🇵師傅自製）
🔹本日精選湯品
🌟悶煮牛舌高湯
用整個大厚切特牛舌下去燉煮的湯
超級香，中間有一塊油脂豐富沙朗
加生麩一塊 （像年糕）整體喝起來溫潤順口
🔹甜點
🌟柚子冰沙（必點招牌之一）
清爽香甜柚子、綿密清爽解膩
🌟抹茶最中餅
法國的抹茶冰淇淋
日本進口的最中餅
甜點搭配 輕烘茶
擁有清爽的茶香沒有苦澀感
肉✨可以幫客人客製剪小塊一點、可以提出
烤肉貼心✨會護著爐火避免火或油噴濺
日本和牛✨注重在牛的養殖
補充:
俺達の肉屋 日本和牛燒肉店也是集團旗下的米其林二星～有機會各位也可以去嚐嚐！
❤️活動
生日or來店用餐/紀念日
於訂位附註贈拍立得小卡 可以當作紀念！整體感受賓至如歸!
和牛EMPEROR 這裡訂位
https://wagyu-emperor.com
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和牛EMPEROR IG
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📍 和牛EMPEROR /和牛皇帝
🏠台中市西屯區大墩十九街239號
⏰17:00-23:30
☎️04-2310-6629
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